Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 250 ccs de aceite, 100 gramos de chorizo, 6 huevos, 3 pimientos para asar, 1 pizca de sal,

Se asan los pimientos sobre la chapa o en el horno y cuando están se envuelven en un paño durante una hora. Pasada ésta se les quita la piel y semillas y se hacen tiras. En una sartén se pone el aceite y se fríen los huevos y se dejan que escurran en una fuente con un paño.Se quita el aceite de la sartén y en poca grasa se rehoga el chorizo cortado en doce rodajas, se sacan los trozos y en la misma grasa se rehogan los pimientos.En una fuente se ponen los pimientos, encima, en círculos, los huevos fritos y en cada uno dos rodajas de chorizo con simetría.